真草饲* 真品质，匠心呈现乳品新风尚

依托新西兰得天独厚的自然环境和坚持初心的草饲放牧模式，恒天然安佳专业乳品为全球连锁及本土餐饮客户提供高品质、全品类乳制品和应用解决方案。本次展会，安佳专业乳品全面呈现新西兰真草饲*奶源制成的安佳稀奶油、安佳奶油干酪、安佳马苏里拉干酪、安佳黄油和安佳切达干酪5大品类近40款产品。

恒天然大中华区副总裁戴俊琦表示：“作为乳制品行业的全球领导者，恒天然深受全球众多食品公司的青睐。安佳专业乳品是恒天然集团面向餐饮业的专业品牌，自进入中国以来，一直致力于成为客户最信赖和首选的乳品合作伙伴，为客户提供更好的产品、更丰富的产品组合和更高质量的服务。面对当前积极向好的餐饮行业态势，我们也希望与行业伙伴积极交流，共同探索餐饮行业发展新机遇，不断满足中国消费者与市场的需求。”

拓边界 领创新，本土深耕赋能新场景

深耕中国市场近半个世纪的恒天然，致力于持续推动本土化创新战略。安佳专业乳品始终坚持以客户和消费者需求为导向，专注于优质乳品的创新应用，同时不断带来贴合中国市场需求和消费潮流的创新产品和解决方案。此次HOTELEX上海展会现场，安佳专业乳品通过四大主题展区，展现其在餐食、饮品、烘焙等渠道的持续深耕，为参观者演绎高品质乳品的潮流创意应用。

作为主要的主题展区之一，“佳饮·醇香新茶咖”主题展区专注发展势头强劲的新茶饮及咖啡市场，以产品为核心，拓展更多元化的应用创新技术，为乳制品应用赋能更多场景。随着消费者对于健康饮食的追求和对食品品质要求的提高，乳制品应用创新也顺应需求，安佳专业乳品深挖乳制品破圈应用，创新打造多款黄油及芝士品类潮流顶料及基底应用，如奶油雪顶芝士维也纳咖啡、黄油奶霜茉莉茶等。与此同时，为顺应赛道连锁化的格局变化，安佳专业乳品与本地工厂合作，拓展黄油酱、风味喷射稀奶油、芝士小料等系列产品定制化落地生产方案，为饮品渠道便捷操作提供更多产品及技术解决方案。“万店时代”的到来，门店连锁化程度高，加之新中式茶饮品牌纷纷出海，开启规模化竞争的同时，原材料品质和供应稳定的要求凸显。安佳作为恒天然旗下品牌，其稳定高质量的供应链能力以及新西兰真草饲*带来的高品质乳品可以很好地满足此要求。

“佳餐·玩转真芝士”聚焦中国餐饮市场快速增长的芝士品类，带动芝士新风尚。近年来，芝士品类在中国餐饮行业的消费量呈现出快速增长的趋势。有数据表示，2010年至2022年，中国餐饮奶酪消费量逐年递增，在整体奶酪消费量中占比达到33%¹，增长迅速。随着中西方文化交流日益频繁，多元融合菜的发展拥有了广阔的空间，为乳制品特别是西方高品质芝士及黄油品类在中式餐饮中的延伸提供了契机。同时，消费者健康意识的提高，也带动了健康饮食新趋势。在该主题展区，中西融合的厚芝士芋泥黄油西多士、健康早餐——芝士田园鸡肉塔、三重爆浆芝士披萨小卷等应用展现新西兰真草饲*带来的美味健康新选择。

在安佳专业乳品展台，参观者可全方位领略新西兰乳品菁华与多元消费场景融合的本土化创新潮流美味，感受乳品应用新思路。“佳焙·纯享自然”展示安佳专业乳品在烘焙领域的精研细作，解锁烘焙领域多种创新美味；“佳品·便捷新工坊”则带来操作简单、制作时间短、损耗率低、出品标准等便捷的美食应用。

强合作 促发展，合力汇聚共绘新篇章

当前中国经济稳步增长、消费市场持续恢复，餐饮服务消费活力不断增强。国家统计局数据显示，2023年中国餐饮市场收入突破5万亿元大关，较上年同比增长20.4%²。中国是恒天然最重要的战略市场之一。恒天然集团近日公布的2024财年中期业绩报告显示，大中华区税后利润增长喜人，主要得益于餐饮服务渠道的强劲表现。

市场规模不断扩大的同时，中国餐饮行业创新升级迭代的速度和质量均在快速提升。面对此趋势，安佳专业乳品致力于持续创新发展、深化本土合作，与客户携手并进，开发更多满足中国市场需求的创新产品和解决方案，并推动全产业链加速升级。本次展会现场，安佳专业乳品携手乐凯撒、利和味道旗下高品质品牌朕宅、乐乐茶等客户，分享安佳芝士在中西餐饮多元融合、健康饮食等餐饮赛道的创新应用，交流在新餐饮市场趋势下，餐饮产品、渠道及业务模式的创新变革。此外，展会现场还有安佳专业乳品荣誉西点大师、2000年法国M.O.F得主Jean-Francois, Arnaud现场演绎星厨佳作，为参观者展示中西方的餐饮文化碰撞与融合，激发更多灵感。

作为餐饮专业伙伴，安佳专业乳品坚持以客户和消费者需求为导向，满足市场多元化需求，与客户携手推动本土化创新，不断支持行业品质升级，引领行业发展新趋势，共同助力中国餐饮市场高质量发展。

参考资料：

*真草饲指安佳品牌对产品质量和安全精益求精，秉承较真态度，竭力确保安佳相关产品奶源经独立第三方认证，符合新西兰恒天然集团制定的“草饲”标准。

1、2023年1月 智研咨询 《行业趋势预判|2023年中国奶酪行业产品和营销手段不断创新，行业未来成长可期》 https://www.chyxx.com/industry/1161488.html

2、2024年2月 国家统计局 《中华人民共和国2023年国民经济和社会发展统计公报》 https://www.stats.gov.cn/sj/zxfb/202402/t20240228_1947915.html